اكلتى من مطبخى

تاريخ التسجيل : 12/07/2008

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

اهلا بكم في مطبخنا المتواضع

: [ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

بيقولوا البيوت اسرار واحنا اليوم حابين نتعرف على سر من اسرار بيتك برغبتك طبعا ومو بالغصب ،،،[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

احنا ماشاء الله اسرة كبيرة ونظم كثير من البلدان العربية ولكل بلد عادات واصناف خاصة اكيد

حتى و ان تشابهت الكثير لكن هناك ما هو مختلف ليس من بلد لاخر فقط

بل من محافظة لاخرى وحتى من بيت لبيت فلكل سيدة او شخص مذاقه الخاص

الذي يختلف عن الاخرين ويتميز به

كل عضو منا يدخل كل يوم وكيتب وصفه طبق هو اكله اليوم

طبعا اكله في البيت مو خارج البيت حتى يكون عارف ما هي مكونات الاكلة

والمشاركة حتكون للشباب والبنات طبعا مو بس للبنات

يلا خلونا نتعرف كل واحد بياكل اي وبأي طريقة

اكيد كل شخص منا حيكتشف اطباق كثيرة جميلة عمره ما جربها قبل كدة

وممكن دة يساعد البعض عمل طبق في يوم يكون هو مو عارف يطبخ ويختار من هنا طبق سهل ويعمله

واللى مش هيشترك معانا هعتبره مش بيعرف يطبخ

ههههههههههههههههههههههه

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

تاريخ التسجيل : 20/06/2008

خخخخخخخخخخ

موضوع مميز رؤى اكلتى من مطبخى 640873

وطبعا انا طباخة من يومي وبعرف اطبخ تمام * انا اسوي اللسلطة كل يوم والباقي على ماما * lol!

سعدني ان ابدأ بأول طبق في المطبخ

وهو & مرقة الكوسة &

طبعا الكوسة من الخضروات التي لا يحبها اغلب الناس

لكن ماما بهاراتها المميزة بالطبخ ابتكرت طريقة لصنع مرقة الكوسة وهي لذيذة وشهية جدااا جداا

المواد الملطوبة : 1- كوسة ممكن كيلو او اقل او اكثر حسب الرغبة لكن تكون كلها من الحجم المتوسط
2 - بصلة متوسطة الحجم مفروفة فرم ناعم جدا
3 - معكب واحد من ماجي ماجي بقر طبعا
4 - مكعبات من اللحم المسلوق
5 - حمص مسولق * يمكن شراء علبة الحمص المسلوق جاهزة من السوق مع الاحتفاظ بمائها الموجود في العلبة انثاء العمل
6- القليل من الكركم * نوع من البهارات يجعل لون الاكل اصفر *
7- القلقيل من الكاري * بهار لايعطي مذاق حار وانما له نكهة مميزة *

طريقة العمل :
1- يوضع القليل من زيت الطبخ في الطنجرة المردا الطبخ فيها مع وضع البصل المفروم

2- بعد ان يحمس البصل * يبدوا وكأنه استوى قليلا * نبدأ بوضع الكوسة ، وبعدها مباشرة نضع مكعبات اللحم المسلوق مع مائه حتى يعطي مذاق للاكلة وايضا الحمص المسولق ومائه مع مكعب ماجي البقر الصغير .

3 - ابدأ بتحريك المواد جميعها وضع كل من الكاري والكركم * ملعقة كوب صغيرة من كل واحد * ثم ضع الكمية التي تناسبك من الملح

4- ضع كمية مناسبة من الماء وغطي الطنجرة بغطائها واترك النار عالية

انتظر لمدة ربع ساعة وستجد ان الطعام قد استوى تماما لكن لمن يحبه قليل بماء قليل * مثلي يعني * ينتظر لمدة نصف ساعة ثم يطفأ النار

طبعا مثل ما لاحظتوا مع انها مرقة لكن لا تحتوي على اي معجون طماطم او طماطم او اي شيء يجعلها حمراء ،،، هي مرقة صفراء جربوها حتبقى لذلذة اكييد بس مو الذ من الي ماما بتعمله طبعا geek

طبعا يقدم مع الارز والي عنده استفسار عن الاكلة انا جاهزة اكييد

وبالف صحة وعافية

مش راح اقلكم على طريقة السلطة الي انا بعملها اكلتى من مطبخى 985493

تاريخ التسجيل : 01/10/2009

فكره اكتير حلوا
يسلمواااا

الارز التونسي

المقادير لستة اشخاص:
1كلغ ارز ابيض
ربطتين معدنوس
ربطتين بسباس (شبت)
4 رؤوس بصل مفروم
ثوم مفروم
3 ملاعق طماطم
ملعقة كبيرة فلفل احمر
نصف ملعقة قرفة
ربع ملعقة كركم
قليل من اكليل الجبل
قليل من الزعتر
ورقة رند
فلفل اخضر
4جزرات مقطوعة
رطل جلبانة خضراء
500غ لحم مقطع

طريقة الاعداد:

نقطع المعدنوس+البسباس = نخلطه في في وعاء واسع
نطبخ الرز نصف طبخة في وعاء به ماء و رشة ملح و قليل من الكركم.
نضع الاعشاب(المعدنوس-البسباس-الزعتر-الاكليل) و الخضر(بصل-جزر-بطاطة-الفلفل -الجلبانة-الثوم) في صينية كبيرة ونضيف اليها الارز ثم الطماطم والبهرات ونحرك الخليط كله ثم نضعه في الكسكاس ويترك على النار.
لا ننسى ان هذه تطبخ على المقفول الذي نطبخ عليه العادة الكسكسي: القدر فيه من الاسفل ماء ومن فوق الكسكاس الذي به الارز بمكوناته عندما ينضج اللحم ويستوي الارز تكون الاكلة جاهزة للتقديم وهي الذ وانفع اكلة

انا بحب الارز اكتير

وبعطي عيوني مشانوا

هو الشلاطه

هههههههههههه

تاريخ التسجيل : 20/06/2008

هي اكلة واضح انها لذيذة صراحة

بس في عندي كم استفسار بعد اذنك

البسباس * البشت * شو هذا ؟؟ انا اعرف البسباس هو نوع من الفلفل يكون لونه اخضر وطويل ويعطي مذاق حار جدااا ،، اما الشبت الي احنا نسمي شبنت عندنا هذا بيكون لونه اخضر كمان لكن بييجي زي الكرفس والبقدونس وهذول الخضروات ,,,, مو عارفة الي قلتي علي هو اي واحد من هذول الضبط واذا غير ياريت تقولي ايش هو

اكليل الجبل والرند والجلبانة ايش هذول كمان ؟؟ انا اسفة بس انا مو كثير شاطرة باسماء الخضرة ياريت لو تحطي صور ليهم حتى اعرفهم

وبكون شاكرة جداا ليكي اكلتى من مطبخى 515580

تاريخ التسجيل : 12/07/2008

شكرا حبيباتى على الوصفات

بنت العراق اكلتك مشهيه كتير انا فعلا ما بحب مرقة الكوسه لكن بطريقتك اعتقد هتكون الذ كتير

اكيد هجربها

والحمد لله المقادير كلها فى المتناول يعنى ملناش حجه

حبيبتى معذبة القيصر

منوره الموضوع

حلو فكره الرز بها الطريقه

جديده علينا هنا فى مصر
انا اكيد هجربها
انشاء الله تطلع حلوه ولذيذه

اما عنى انا اليوم

فكان مطبخى به مكرونه بالفراخ+ بطاطس مقليه

المقادير

ا ك مكرونه سباجتى مسلوقه

2 بصله متوسطه الحجم

2 حبة فلفل اخضر واصفر

1 ك طماطم حمرا مفرومه بالخلاط

1/2 ك فراخ بانيه (مخليه(

ملعقتين زبد او سمن حسب استخدامك

انا استعمل زبد بقرى
ملح وفلفل وبهارات حسب احتياجك

الطريقه

تحضرى حله على النار وفيها الزبد

تقطعى الفراخ البانيه مكعبات متوسطة الحجموتبليها بملح وفلفل وتضيفيها فى الزبد
وبعدها
وتقطعى البصل شرائح

وتشوحيه بالحله حتى يصفر لونه

وتقطعى الفلفل شرائح وتضيفيه على البصل وبعد ان يذبل لونه
تضعى عليه عصير الطماطم والفلفل الاسود والبهارات والملح
وتتركيه حتى يتسبك

وبعدها تضيفى المكرونه وتقلبى كويس وبعد خمس دقايق تطفئى النار

اما البطاطس المقليه فهى كا الاتى

1ك بطاطس مقطعه طوليا

تقلى نصف سوى فى الزيت وبعدين تطلعيها على ورق مطبخ
وبعد ما تنشف من الزيت تضعيها فى الفريزر لمدة ساعه
وتطلعيها على المقلى

وبعد ما تتحمر تطلعيها على ورق مطبخ

وبالهنا والشفا

تاريخ التسجيل : 20/06/2008

طبق جميل رؤى

طبعا رؤى انا بحب البطاطا اكثر من الفراخ لانها بتسمن اكثر خخخخ

بس انتي عملتي الفراخ بطريقة جميلة

ممكن اجربها وخاصتا انها مع السباكيتي اكلتى من مطبخى 684583

تسلم ايدك رؤى

انا حقول لماما تعملها مش انا طبعا بس انا بعرف اطبخ اكييد lol!

تاريخ التسجيل : 07/06/2008

ايه الاكلات الحلوه دى فتحتوا نفسى

فكره جميله خصوصا اننا هنعرف طريقه اكلات بعض الاكلات اللى قراتها معرفهاش خالص

بكره انشاء الله بقولكم عملت ايه على الغداء

لانى اتعشيت كوب لبن وبس

تاريخ التسجيل : 20/06/2008

ههههههه

بالف هنا وشفا عاشقة على كوب اللبن

ومستنيين بكرة نشوف طبختي اي على الغدة اكلتى من مطبخى 97613

تاريخ التسجيل : 12/07/2008

نورتى عاشقه الموضوع

فين يابنتى طريقة تحضير كوب اللبن

ههههههههههههههههههه

بالف هنا حبيبتى

اكلتى اليوم

محشى +لحم

المقادير

كرنب مسلوق

1 ك ارز مصرى

1 ك طماطم حمرا

3 بصله متوسطه

2 حبة فلفل اخضر
1 حبة فلفل حامى(شطه)

خضار محشى
بقدونس +كزبره+ شبت
2 ملعقه كبيره زبد
ملح وفلفل وبهارات

الطريقه

نفرم البصل ونضعه فى حله مقدوح فيها الزبد

وبعد ما يصفر لونه نضع عليه الطماطم والفلفل الاخضر المفرى
والشطه
ونتركهم حتى تمام التسبيك

نقطع الخضار قطع صغيره جدااا

نضع الرز عليه تسبيكة الطماطم وعليهم الخضار المقطع ونضيف الملح والفلفل الاسود والبهارات

وونحضر الكرنب المسلوق ونقطع الورق على شكل متوازى

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

ويرص بالحله صفوف دائريه
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
وبعد الانتهاء

يسقى بمرق اللحم او الدجاج

ويترك على النار لمدة ساعه

على نار هادئه طبعا

ويقدم ساخن

بالهنا والشفا

تاريخ التسجيل : 20/06/2008

الله محشي

طبعا احنا مش بنعمله بالطريقة دي

لكن من ايد رؤى اي حاجة لذيذة جداا

جوعتيني يا رؤى

انا اكلت كل الصحن الي حطيتي دة Embarassed

تاريخ التسجيل : 01/10/2009

ملوخية تونسية ,
المقادير
اعداد لستة اشخاص
500غ لحم بقرة
ورقتين رند
4 فناجين زيت زيتونة
2 ملعتين طماطم معجون
بصلة صغيرة
7 اصابع ثوم
250 غ ملوخية مرحية
3 لترات ماء
حسبة الحاجة من الملح
ملعقة صغيرة فلفل احمر
نصف ملعقة تابل كروية
طريقة الاعداد
نقوم بقلي الزيت مع وضع( البصل+ الثوم= مفروم) و ورقاتي الرند نضع الماء فوق النار يسخن
نضيف الطماطم الى البصل مع اللحم و نقلب ( التحريك ) و نضيف الملوخية مع التحريك ونضيف الماء (الذي قمنا بتسخينه) تدريجيا ونغطي القدر بالغطاء الخاص ونتركة لمدة ستة ساعات تقريبا
حتى يعلو الزيت الى فوق وتعلو رائحتها الزكية ارجاء البيت و نقدمها في صحن
و الهناء والشفاء

وهناك طريقة اخرى :
1- وضع اللحم ( بقري أو علوش أو كرشة ) + قليل من الطماطم + تابل + ملح + رند + الكثير من الثوم المفروم + فلفل أحمر
2- وضع الزيت فوق النار + وضع الملوخية لمدة 10 دقائق على نار هادئة مع التحريك المتواصل
3- في المقابل نقوم بغلي الماء
4- إضافة الماء الساخن ببطئ داخل القدر
5- وضع الطبخة على نار هادئة : فكلما كانت النار هادئة وأطول تكون النكهة جيدة ويا حبذا لو كانت على الكانون ( يا حسرة يا زمان ) ولكن نحن في عصر السرعة مع الأسف...
6- يطوف الزيت في الأعلى ونستطيع من ذلك معرفة ان الملوخية قد إستوت

تاريخ التسجيل : 20/06/2008

اليوم انا جبتلكم وصفة مميزة

هي * شاورما الدجاج البيتي * طبعا هذي الاكلة حتنفع نساء كثيرات من ان يشتروا من المطاعم ويكلفوا نفسهم

طريقة سهلة ولذيذة

تابعوا معايا ،،، المقادير : 1- قطع صدور دجاج مصفا * بانيه * مجمد 5 قطع او اكثر حسب الرغبة طبعا

2- فص ثوم
3- بطاطا مقلية مقطعة طوليا
4- بقدونس
5- لبن زبادي
6- راشي * طحينة *
7- عيش لبناني كبير الحجم
8- هيل
9 زنجبيل

الطريقة :
1- تقطع صدور الدجاج الى عرضيا يعني يعكس الياف اللحم حتى يستوي جيدا * لا تنسي يكون الدجاج شبه جامد اثناء العمل حتى تستطيعي تقطيعه بهذه الطريقة

2- يوضع فص الثوم بعد تقشيره وفرمه على النار ثم بعد دقائق توضع شرائح الداج المقطعة

3 - يوضع كل من الهيل والزنجبيل لاعطاء طعم لذيذ والقضاء على الزفرة ،، من ثم يوضع الملح حسب الرغبة

هذه هي الاكلة تنتظرها حتى تستوي جيدا ثم تضعها مع الصلصة والبطاطا

طريقة عمل الصلصة :

يفرم البقدونس ويخلط مع الزبادي والطحينة ويضاف الملح

يفرش العيش اللبناني الكبير ويوضع داخله الصلصة والبطاطا وقطع الدجاج

ثم نلف العيش ونقطعه الي 3 قطع او 2 ونضضعه في الفرن لمدة ربع ساعة حتى نحصل على عيش محمص

وبالف هنا وشفا & طبعا ممكن ما تضعي في الفرن اذا ما تحبي يكون محمص &

تاريخ التسجيل : 30/07/2009

تسلمي رؤى موضوع جميل جدا ومفيد
ويسلم كل الي حط وصفه بالموضوع
ربي يعطيكم العافيه
بس للاسف ما عندي وصفات احطلكم اياها

تاريخ التسجيل : 01/10/2009

شو يا يحيي

مابتكل بنوب

اوشو القصه

تاريخ التسجيل : 30/07/2009

مو قصة ما باكل
بس انا ما بعرف مقادير الاكل
الي باكلو يعني اعرف مرقة لحم مع رز ابيض
مثلا بس ما بعرف الاضافات البهارات وغيره
هاد الاشي الي قصدته

تاريخ التسجيل : 12/07/2008

اهلا اهلا يحيى نورت الموضوع طبعا

انا اعرف ان اغلب الرجال ياكلوا وبس

بس يهمنا رئيك فى ما طبخنا

شكراا يحيى

ما حرمنا الله من زياراتك لصفحنا

تاريخ التسجيل : 17/01/2010

يسلموا رؤى على الموضوع الجميل
انشاء الله برجعلكم بكم وصفة

تاريخ التسجيل : 07/06/2008

اليوم تعالوا نعمل اكله سمك بسيطه يعنى

هى صينيه السمك
الله اكلات جميله اوى تسلم ايديكم

شوفوا اتغديت ايه تعالوا اتغدوا

سمك - فلفل اخضر واحمر - بصل مقطع - كسبره وبقدونس -وبطاطس قطع صغيره

تجيب السمك الكاسكمرى

وننضمه ونقطعه اجزاء ونتبله باليمون والفلفل الاسود والملح والكمون والشطه

ونتركه شويه نقطع البصل حلقات ونقطع الفل الاخضر والاحمر

وطماطم حلقات وبقدونس وكسبره خضرا مقطعه

والبطاطس

وتدهنى الصينيه بالزيت

وترصى السمك فيها وبعدين تحطى الخضار عليها

وتضعيها فى الفرن لمده نص ساعه تقريبا

وبالهنا والشفا

انا صراحه ممكن كل يوم اتغدا سمك مش بزهق منه ابدا يعنى هتلاقوا وصفات سمك

تاريخ التسجيل : 12/07/2008

يمى يمى عاشقه

انا كمان اموت بالسمك
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

اما الوصفه فهى تجنن انا بصراحه مش بعملها كده
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
لكن كده اعتقد هتكون جميله

هجربها اكيد

اما عنى اليوم

فقرر البنات انى ما اطبخ لهم

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

عملوا اضراب

ههههههههههههههههه

خلى الاضراب ينفعهم

والله ريحونى

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

تاريخ التسجيل : 30/07/2009

يسلمووو عاشقه على الوصفه
انا كمان احب السمك كثير
اف ومعاه بطاطس كمان
يم يم
انا اموووت فالبطاطس

تسلمي رؤى على الترحيب ربي يعطيكي العافيه
انا مو بعيد عن المطبخمثل ما تظنو
الي ما بتعرفو اني ظليت 5 ايام اعمل الغدا كل يوم

بس انا اعمل وصفات من دماغي او بارشاد على الهاتف
طبعا و انسى شو عملت وشو ما عملت
المهم انا كنت اعمل طبخه احبها بس ما اعرف شو رايكم انتو
الي هو الارز بالبيض
وهي وصفه بسيطه وسهله كل الي حنتاجله
ارز مسلوق و بيض وشوية فلفل اسود
وزيت للقلي

نحط البيض في وعاء ونحط معاه الفلفل لاسود
ونخلطه ونحط منه شوي على كميه من الارز ونقليه
ونحركه بمعلقه خشبيه عشان ما يصير كتله وحده
ونكرر العلميه مع بقية الارز شوية ارز وندهن بالبيض
ونقليه مع التقليب لحد ما يجهز
وما دخلني بالي يصير وصفاتي مدمره [ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة] وانا حذرتكم

طبعا احب اعمل البطاطس على الفرن

تاريخ التسجيل : 20/06/2008

يا اهلا بعاشقة ويحيى نورتوا المطبخ

واكلاتكم بالرغم من اني ما جربتها

لكن اكيد حتكون طيبة كثير لانها من صنع ايديكم

انا عن نفسي رحت واتغديت مشاوي برة ورجعت ما اتعشيت

لذلك انا مثل رؤى اليوم مش حكتب شي

اكلتى من مطبخى 729812

تاريخ التسجيل : 12/07/2008

تعرف يحيى
انا اول مره اعرف اننا ممكن نحط على الرز بيض

دى معلومه جديده جدااا

عموما هجربها

والله يرحمنى بقى

ههههههههههههههههه

تسلم ايدك على الوصفه

بالهنا والشفا يا بنت العراق

ماشيه معاكى يا ستى

مشاوى بقى
ههههههههههههههه

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
انا النهارده اكلت كفتة سمك + ارز ابيض

اولا مقادير كفتة السمك

1- 1 ك سمك فيليه

1 كوب دقيق
بقدونس مفرى
4 فصوص ثوم
ملعقه كبيره كمون
ملح حسب الحاجه

الطريقه
يقطع السمك ويفرم بالمفرمه
وبعدها يوضع عليه الدقيق والبقدونس والثوم المفرى والكمون وتعجن جيداا

وتصبع وتوضع فى زيت لتحميرها

وبعد ذلك نحضر الصوص

1 بصله متوسطه
2 حبة طماطم معصوره
فلفل اسود

تقطع البصله وتوضع مع زيت ذره على النار

وبعد الاصفرار توضع عليها عصير الطماطم

وبعد التسبيك توضع الكفته بها لمده 5 دقايق

وترفع من على النار

الارز الابيض

المقادير

1 ك ارز مصرى
كزبره ناشفه
فلفل اسود
زيت ذره

اولا نضع الزيت فى الحله

ونضع عليه الكزبره والفلفل وبعد شويه نضه عليهم الرز وبعد تمام التقليب نضع المرقه على الرز

ونتركه على نار هادئه

وعندما يجهز يقدم فى سيرفيس وفوقه كفته السمك

وبالهنا والشفا

تاريخ التسجيل : 20/06/2008

الله يهنيكي رؤى

اه شفتي مشااوي

هو اي انتوا مش حتبطلواا سمك affraid

هو طبق لذيذ طبعا بس لو نشيل السمك حيكون الذ جدااا lol!

اليوم انا جبتلكم طبق سهل وسريع

& رز بعدس &

المقادير : رز ، عدس

الطريقة :
1- اولا بما اننا بنستدخم الرز البسمتي * رز بحبة طويلة * ننقع كمية الرز المطلوبة لمدة ساعة كاملة والعدس ايضا ينقع في الماء ل لكن مدة نصف ساعة فقط .

2- نبدأ بالطبخ بأن نضع الزيت * زيت الطبخ * على النار ثم بعد دقيقة نبدأ بسكب عدد من اقداح الماء على حسب كمية الرز

لو انقعتي كأسين رز في البداية يجب ان تضعي كأسين ونصف ماء في الطنجرة * لانه رز بسمتي يحب الماء كثيرا *

3- ثم تضعي الكمية التي ترغبين من الملح وتغطي الطنجرة مع ابقاء النار عالية ،، حتى تلاحضي انا الماء بدا بالغليان .

4 - ثم تسكبي الرز والعد فوقه بعد ان تزيلي الماء عنهم ،، وتبدأي بتحريك الرز والعدس

5- ثم تضعي الغطاء مرة اخرى وتنتظري دقيقتين حتى تلاحضي ان الماء في الطنجرة قد جف تقريبا فتجعلي النار على اقل درجة ممكنة ،، وبعد ربع ساعة تجدي ان الطعام اصبح جاهزا للتقديم

وبالف هنا وشفا على الجميع

اكلتى من مطبخى 659137

تاريخ التسجيل : 30/07/2009

رؤى انا حذرتكم من طبختي ما دخلني بالي راح يصير
خخخخخخخخخخخخخخخخ

تسلموو رؤى و بنت العراق على الطعام الشهي الرائع

تاريخ التسجيل : 01/10/2009

اليوم انا طابخا كسكسي
يارب يعجبكم
الف صحتين مقدما

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذا الرابط]

المقادير

750 غ كسكسي
750 غ لحم علوش
200 غ سفنارية اي جزر
200 غ بطاطا
200 غ لفت
200 غ قرع احمر
200غ قرع اخضر اي كوسه
1 بصلة مفرومة
150 غ حمص منقوع
فنجان زيت
1 م ص هريسة
2 م ك معجون طماطم مركزة
نصف م ص فلفل زينة اي بابريكا
ملح وفلفل اسود
حبتين فلفل اخضر

الطريقه

تبلي قطع اللحم بالملح والفلفل الاسود
قطعي الخضرة ارباعا
في القدر السفلي للكسكاس قلي اللحم مع البصل في الزيت واضيفي الحمص ومعجون الطماطم والهريسة وفلفل الزينة ثم حريكيهم واتركيهم 10 دقايق ثم اضيفي الخضرة مع لتر ونصف من الماء
خذي الكسكسي وضعي عليه 5 ملاعق زيت ونصف كاس ماء وافركيه الى ان تفصل الحبات واتركيه يرتاح قليلا
عندما بغلي الماء ضعي الكسكسي في الطابق العلوي للكسكاس واتركيه يتشرب البخار لمدة 25 دقيقة
ثم اسكيبه في صحن ورشيه بالماء وحركيه باصابعك لتفصلي الحبات ثم نعيده للكسكاس ليطبخ على البخار مرة اخرى وحركيه من حين لاخر قبل ان تنضج المرقة بحوالي الساعة ارمي حبات البطاطا والقرع الاحمر
في زيت حارشقي حبتي الفلفل وانزعي بذورهما وصعي فيهما الملح واقليهما
عندما ينضج الكسكسي والخضرة صغي الكسكسي في وعاء كبير وضعي فيه ملعقة زبدة او سمن او ذرة بابريكا واخلطيهم جيدا ثم اسقي الصلصة فقط واخليطي جيدا جيدا الى ان يصبح لونه احمر
في وعاء التقديم ما نسميه احنا التبسي ضعي الكسكي ثم زينيه بالخضار واللحم والحمص والفلفل المقلي
والعادة التونسية المعروفة نشرب معه الحليب الرايب الذي يكون خاثر ونسميه لبن

ملاحظه
يلي مابيفهم كلمه او عباره
يقلي
ماشي عاشقه
=p

اكلتى من مطبخى

اكلتى من مطبخى

مواضيع ذات صلة